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小豆の風味ひきたつ、上品な甘さの&Co.(あんこ)

小豆の風味ひきたつ、上品な甘さの&Co.(あんこ)

あんこには、十勝産小豆を使用。ちょうど良い塩梅の、砂糖と塩のバランスが、餡(あん)のコクと深みを増します。
時間が経ってもしっとりと口あたりのよいこしあんとなるよう水分量を絶妙に調整し、丁寧にていねいにうらごしをしています。

ジュワっと溢れだすほどの濃厚バター

ジュワっと溢れだすほどの濃厚バター

こだわりのこしあんとともに、THE PIEのクセになる味わいを作り出すもう一つの原材料がバターです。
北海道産生乳100%の無塩バターを使用し、パイを焼き上げる際には生地から溢れだすほど贅沢に配合。
濃厚だけれどくどくなく、程よい加減であんこと共鳴し合います。

キレイなきつね色のサクもちパイ生地

キレイなきつね色のサクもちパイ生地

たっぷりの餡(あん)とバターを包み、オーブンに入れて200〜210度の強火でパイ生地を焼き上げます。
パイの表面には国産鶏卵を塗り、こんがりと美しいきつね色に仕上げていきます。
幾層にも折り重なったパイは、外はサク・中はしっとりもちっとした食感で、あんことバターの味わいを一層豊かなものにします。

Way of doing

袋から取り出し、そのままお召し上がりください

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